A través dos Sabores

Desfrute de Lima, capital do Peru e da gastronomia sul-americana. Cidade cosmopolita com grande herança cultural e ponto de início perfeito para um percurso gastronômico a través dos sabores do Peru..

No centro histórico, visitaremos amostras de arquitetura colonial, como o Convento de Santo Domingo, a Catedral e a Casa de Aliaga, construída em 1536 e ainda habitada pela família de Aliaga, isso a torna na casa colonial privada
e habitada continuamente, mais antiga do hemisfério sul.

Percorreremos o Bairro Chinês, coração da vida cultural e colonial da colônia chinesa, aqui iniciará a nossa peregrinação pelos sabores do Peru.
Almoçaremos em um “CHIFA” estabelecimento cujo nome corresponde à comida que é servida, uma fusão da cozinha crioula e a oriental.

Descobriremos Barranco, bairro boêmio de Lima por excelência, entraremos numa bela casa colonial que pertence à Associação Mario Testino (MATE), instituição cultural especializada na obra do fotógrafo Mario Testino, onde encontraremos a coleção mais extensa de fotos do renomado artista.

Na cidade de Lima, desfrutaremos de uma degustação de diferentes tipos de piscos. Visitaremos Casa Luna, um típico lar limenho cheio de arte popular e tradição.

Percorreremos as salas do museu Larco Herrera, conhecido pela impressionante amostra de arte pré-colombiana, a mais fina coleção de pecas de ouro e prata e pela mostra de huacos eróticos.

A través dos sabores, nos trasladaremos até a Amazônia, almoçaremos em AMAZ, onde o Chef, utilizará seus amplos conhecimentos da Amazônia peruana. Desfrutaremos da noite em frente ao Oceano Pacífico, no exclusivo restaurante Cala, onde os frutos do mar são preparados cuidadosamente com toques peruanos e mediterrâneos.

Em Lima, descobriremos o melhor da cozinha nortenha do Peru, no reconhecido restaurante Fiesta, ouse experimentar as picantes variedades da cozinha Chiclayana.

Percorreremos o mítico Valle Sagrado (Cusco) de ponta a ponta, desfrutando de um encontro com a natureza, história e cultura. Visitaremos vários povoados que ainda conservam tradições ancestrais.

Visitaremos Chinchero, povoado famoso pela extraordinária qualidade e beleza dos produtos têxteis e sua feira dominical, aonde chega a população local para fazer intercâmbio de produtos.

Visitaremos a oficina da tecedeira Nilda Callañaupa, ela é herdeira de uma técnica ancestral de tecido a qual é protegida no Centro de Têxteis Tradicionais do Cusco, uma ONG, patrocinada pela National Geographic.

A fazenda Wayra, é um restaurante que guarda em cada canto, a essência do Vale Sagrado.
Aqui almoçaremos e desfrutaremos da exibição do Cavalo Peruano
de Passo e uma dança típica: “La Marinera”.

Lamay, é uma comunidade agrícola onde sempre compartilhamos com a população as atividades diárias, percorreremos o povoado e conheceremos técnicas ancestrais de agricultura.

Visitaremos a fazenda Huayoccari, construída nos anos 50´s,nessa fazenda almoçaremos e descobriremos as diferentes variedades de produtos agrícolas nativos.

Visitaremos Ollantaytambo, um dos últimos povoados “vivos” da cultura Inca, cuidadosamente resguardada por uma fortaleza. Ali, ainda são mantidas as famosas “Chicherias” lugares tradicionais de preparação e venda de chicha.

Jantaremos no “El Huacatay”, um pequeno restaurante de ambiente acolhedor e um cardápio de fusão peculiar.

Awanakancha será uma das nossas paradas em rota, onde encontraremos os diferentes tipos de camélidos que habitam os Andes.

Uns quilômetros à frente, encontraremos o pitoresco povoado de Pisac, famoso pelo mercado de artesanatos, onde o incaico e o colonial convivem em perfeita harmonia.

Machu Picchu, a cidade perdida dos Incas, foi descoberta por Hiram Bingham para a nossa época faz mais de um século. Acompanhados por um guia profissional, descobriremos a cidadela e entenderemos o significado e a razão de seu abandono entenderemos por que é considerada uma das maravilhas do mundo. 
A beleza e complexidade de sua arquitetura, as espetaculares paisagens naturais e a energia que encobrem suas estruturas, nos deixarão sem fôlego.

Cusco, capital do Império Inca, é a cidade mais antiga e com mais história do continente americano, está cercada de fortalezas e lugares cheios de grandeza e misticismo. Visitaremos o Mercado de San Pedro, principal centro de abastecimento da cidade,  centro histórico, a Plaza de Armas,

a Catedral de Cusco, cuja impressionante coleção de arte narra a história da cidade desde a Conquista até a época Colonial e Sacsayhuaman, uma impressionante estrutura arqueológica da qual não se sabe exatamente para o que foi.
Percorreremos o boêmio e artístico Bairro de San Blas, e a través de suas estreitas ruas chegaremos à Igreja e às oficinas de diversos artistas que ali moram.

A Quinta Eulalia é uma tradicional “picantería” onde desfrutaremos o melhor da cozinha típica cusquenha e descobriremos um dos pratos mais apreciados nos Andes peruanos: o Cuy.

Para fechar esse roteiro gastronômico, seremos parte de uma aula de cozinha peruana onde, guiados por um chef profissional, prepararemos nosso próprio almoço.

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